纯手工蛋卷冰淇淋的做法,纯手工蛋卷冰淇淋怎么做
简介
食材
巧克力、糖、蛋白、黄油、低粉、草莓、蛋黄、白糖、牛奶、淡奶油
步骤
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1. 准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓
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2. 分离蛋黄蛋白
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3. 蛋黄加入白糖搅打均匀
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4. 加入牛奶搅打均匀
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5. 将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
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6. 淡奶油倒出
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7. 稍微打发
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8. 将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
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9. 草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱
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10. 倒入奶油液里
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11. 搅打均匀
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12. 放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室
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13. 每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可
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14. 准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉
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15. 蛋白加糖搅打均匀，
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16. 加入融化的黄油搅匀，筛入低粉
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17. 用刮刀切拌均匀
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18. 平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热
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19. 一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型
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20. 凉了后就很脆
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21. 挖入冰淇淋
小贴士
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