【手工美食】纯咖啡巧克力手工冰淇淋的做法,【手工美食】纯咖啡巧克力手工冰淇淋怎么做
简介
食材
生鸡蛋黄、盐、糖、玉米淀粉、天然淡奶油、牛奶、纯咖啡粉、可可粉、巧克力块
步骤
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1. 将纯咖啡粉放入茶包内，放入奶中煮出咖啡。
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2. 煮好的咖啡奶去掉咖啡包。晾凉
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3. 鸡蛋打入碗中，加入糖搅匀。
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4. 加入可可粉加入玉米淀粉。搅匀。
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5. 把蛋液倒入放凉的咖啡奶中搅匀。
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6. 小火加热，不断用打蛋器搅拌防止糊底，搅至粘稠。
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7. 搅好的糊放凉，也可以下面垫冰水搅动，凉的更快一些。
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8. 取一个打蛋盆无油无水干净的。放入淡奶。我用的法国铁塔的。
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9. 用电动打蛋器打成浓稠的有明显花纹的奶油霜。
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10. 再加入放凉的咖啡奶糊。搅匀。
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11. 用电动打蛋器搅打匀，放入冰箱冰冻，冰箱温度最好在零下20度快速凉冻。每半小时取出搅打。打四五次后速冰硬，几个小时后取出食用，如果冻的太硬可以放到冰箱冷藏放一两个小时。
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12. 在冰之前加入巧克力碎块拌匀再冻。
小贴士
