意大利手工冰淇淋的做法,意大利手工冰淇淋怎么做
简介
食材
维生素菊粉、牛奶、淡奶油、蛋黄、白糖、葡糖干、柠檬、哈密瓜
步骤
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1. 首先准备所需的材料。
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2. 将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。
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3. 将白糖和3个蛋黄混合到容器中！
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4. 用打蛋器打发！
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5. 打发到这样的程度就可以了！
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6. 将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤！一边倒入牛奶一边搅拌！因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高！
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7. 将甜瓜切小块，放入榨汁机中！
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8. 榨成甜瓜汁。
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9. 将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下。
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10. 这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉！所以这部非常重要！还需要耐心！
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11. 煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下！然后盖上锅盖，关火！
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12. 准备一盆有冰块的水！仔细看，我盆中有冰块的哦！
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13. 然后将过快速放入冰水中！让其快速冷却！
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14. 这时我们可以去打发淡奶油！
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15. 将淡奶油打发到这样的程度就好了！有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻！
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16. 然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌！
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17. 搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下！这样口感好！要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬！大约泡5~6个小时为正好！
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18. 然后套上保鲜袋，放入冰箱中冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止！
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19. 这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵！意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧！喜欢我点个赞哦！
小贴士
