菠萝油条虾的做法,菠萝油条虾怎么做
简介
食材
卡夫奇妙酱、厚生粉水、鸡精、胡椒粉、料酒、熟黑芝麻、油条、凤梨、盐、油、明虾
步骤
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1. 将明虾剥去虾头虾壳;
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2. 全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠；
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3. 菠萝切成小块；
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4. 洗干净的虾仁挤干水分
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5. 用刀背拍扁,然后剁成虾蓉
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6. 放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲（此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起）
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7. 将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用；
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8. 油条切去两头
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9. 取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用；
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10. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分；
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11. 锅中放油烧至5成热（放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可）
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12. 放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用；
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13. 锅中油再次烧至滚热
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14. 将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆（约10几秒即可）控油捞出
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15. 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。
小贴士
