香辣鸡肉茄子的做法,香辣鸡肉茄子怎么做
简介
食材
油、鸡腿、料酒、酱油、香醋、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、长茄子
步骤
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1. 鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。
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2. 倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。
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3. 长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
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4. 锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
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5. 把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
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6. 锅里留底油，放入葱姜末爆香。
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7. 放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
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8. 放入鸡肉块、茄子块。
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9. 放入半汤匙白糖。
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10. 倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
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11. 倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。
小贴士
