糯米糍的做法,糯米糍怎么做
简介
食材
黄油、豆沙馅、糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、蛋黄
步骤
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1. 准备材料
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2. 黄油隔热水化成液态
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3. 将牛奶、黄油、蛋黄液、糖粉混合隔热水搅拌，防止黄油因为遇冷而冷凝，搅拌不均匀
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4. 倒入糯米粉和玉米淀粉搅拌
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5. 盖保鲜膜，锅内加水，大火加热至蒸汽产生，将面粉糊放入蒸15min后，改中火加热5min出锅
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6. 稍微冷却点后，用筷子迅速用力将面团搅拌均匀无颗粒状，冷却至室温，如果过于黏稠可以放冰箱一段时间，本做法放冰箱10分钟
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7. 准备馅料，可以用豆沙，还可以用木瓜或者芒果肉，为了保证糯米糍存放时间，我没有用水果做馅料，而是选择红豆沙
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8. 炒熟糯米粉，至表面变黄色，备用，防止熟面粘手，将面取出，放面板上切段，然后铺上熟糯米粉，做成面饼状，加馅料包好，
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9. 蘸一些熟面粉，保证一会装盘不粘盘底
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10. 成品。咬一口，香香糯糯，比外面卖的好吃很多啊，造价还低很多，就是费劲点，因为后续清理好费劲
小贴士
