南瓜糯米糍的做法,南瓜糯米糍怎么做
简介
食材
油、白糖、椰蓉、豆沙、糯米粉、澄粉、南瓜
步骤
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1. 粉类原料备用。
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2. 南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
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3. 白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。
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4. 澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
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5. 南瓜去皮后，洗净切块。
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6. 蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
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7. 南瓜泥，加入糯米粉中。
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8. 搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
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9. 豆沙揉成大小均匀的小球状。
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10. 取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
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11. 小心的收口。
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12. 收好口后揉圆。
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13. 做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
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14. 大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
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15. 出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
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16. 装盘即可食用。
小贴士
