焗椰香咖喱嫩鸡饭的做法,焗椰香咖喱嫩鸡饭怎么做
简介
食材
米饭、迷迭香碎、罗勒碎、黑胡椒碎、椰浆、料酒、盐、咖喱、马苏里拉芝士、蒜、盐、油、西兰花、小鸡腿
步骤
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1. 鸡腿去骨，将肉切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎抓匀腌制20分钟以上
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2. 蒜切成末
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3. 咖喱切成小块
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4. 西兰花用淡盐水浸泡半个小时，切成小块焯水，捞出过凉水，沥干水分备用
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5. 不粘锅内放一点点油，加入腌制好的鸡肉炒至略带金黄色
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6. 盛出鸡块，利用锅内余油，炒香蒜末
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7. 然后炒化咖喱
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8. 少量多次加入椰浆，炒成均匀的咖喱酱
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9. 然后加入小半碗清水，加热搅拌成为勉强可以流动的状态
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10. 焗盘的底部均匀铺上米饭，然后铺上炒好的鸡肉，摆上焯烫好的西兰花
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11. 抹上炒好的咖喱酱
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12. 马苏里拉芝士切成小丁
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13. 将芝士均匀地洒在咖喱上，入烤箱中层，200度，15分钟左右至芝士化开即可
小贴士
