肉松面包卷的做法,肉松面包卷怎么做
简介
食材
葱花、白芝麻、黄油、水、蛋液、奶粉、盐、细砂糖、酵母、低筋面粉、高筋面粉、肉松
步骤
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1. 将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
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2. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。
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3. 基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
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4. 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片进行最后发酵。
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5. 最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末。
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6. 如预热好的烤箱里，180度，中层，上下火，10分钟。
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7. 出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。
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8. 卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。
小贴士
