牛肉辣椒碎的做法,牛肉辣椒碎怎么做
简介
食材
麻油、盐、白芝麻、花椒粒、生粉、生抽、料酒、盐、姜、豆豉、花生米、干辣椒、牛肉
步骤
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1. 牛肉切丁、干辣椒去蒂、花生米去皮，放在砧板上，用刀压碎、豆豉切碎、姜切姜米。
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2. 腌制牛肉：准备好牛肉，加半勺盐，淋入适量料酒、生抽，搅拌均匀，加一勺半生粉，继续拌均匀，腌制二十分钟。
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3. 锅中放入油，下入干辣椒，炒至酥脆，捞出，切碎。
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4. 将花椒粒放入锅中，炒香，再置于砧板，切碎。
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5. 锅入油，下入姜米煸炒数秒，接着倒入牛肉，翻炒变熟后，放入豆豉翻炒，加入辣椒碎、花椒碎均匀翻炒，随后加入花生碎，翻炒至香味溢出时，撒上白芝麻翻炒，加半勺盐，淋入适量麻油提鲜味，翻炒均匀即可出锅享用。
小贴士
