蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉怎么做
简介
食材
蒜泥、酱油、冰糖、香叶、草果、八角、桂皮、料酒、花椒、花椒粉、花椒油、酱油、米酒、加饭酒、红油、黄瓜、五花肉
步骤
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1. 提前一夜制作，花椒油：花椒用小火干焙至表面微微焦黄，充满了花椒香后，放入色拉油中浸泡使用。（也可以一次多做一些，随吃随用。）
准备煮酱油材料。
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2. 酱油倒入锅中，放入冰糖、香叶、草果、桂皮、八角。
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3. 大火煮开后，开小火煮 5-6分钟关火，盖上锅盖焖至凉透。
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4. 晾凉，装到密封瓶里。一次可以多做一些，密封好，随吃随用。
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5. 准备材料，五花肉洗净，黄瓜洗净备用。
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6. 锅里坐水，放入八角、花椒、料酒，放入肉，大火煮开后转中火煮45-50分钟。（中间可以用筷子插一下，观察熟没有熟，如果插入的空有血水渗出，说明还没有熟，继续煮。）
猪肉煮好后，晾凉，切薄片。（可以放入冷冻速冻一会再拿出切片。）
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7. 黄瓜去皮，用刨刀轻轻刨出薄片。
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8. 黄瓜和肉片摆盘，淋上蘸料（红油、蒜泥、加饭酒、米酒、酱油、花椒油、花椒粉混合）即可。
小贴士
