春笋小炒肉的做法,春笋小炒肉怎么做
简介
食材
鸡精、五香粉、白糖、大蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、油、尖椒、春笋、去皮五花肉
步骤
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1. 将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口
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2. 五花肉一块去皮
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3. 去皮的五花肉切成薄薄的片待用
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4. 尖椒斜切成段，大蒜切片
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5. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散
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6. 把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
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7. 调入1勺老抽，少许五香粉、半勺翻炒均匀
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8. 将春笋放入翻炒均匀断生
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9. 接着在加入尖椒段翻炒出香味，调入少许鸡精炒均出锅即可
小贴士
