红焖莲藕猪手的做法,红焖莲藕猪手怎么做
简介
食材
花生油、鸡粉、料酒、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、葱、姜、莲藕、猪手
步骤
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1. 猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用。
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2. 莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡后滤水备用。
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3. 冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片。葱二根打结备用。
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4. 锅里放油，小火将冰糖炒出糖色。
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5. 放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味。
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6. 放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放入葱结。
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7. 改中小火慢慢焖至藕粉肉烂。
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8. 大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘。
小贴士
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