【手工美食】白芋蒙焖鱼的做法,【手工美食】白芋蒙焖鱼怎么做
简介
食材
老姜、大蒜、盐、白醋、料酒、生抽、西红柿、白芋蒙、红泡椒、罗非鱼
步骤
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1. 所有食材备用。
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2. 罗非鱼去鳞，去鳃，去除内脏，去除鱼肚子里的黑膜，然后洗干净，并在鱼身上划上几刀。
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3. 锅烧热，用老姜擦锅厎，倒入油烧热后，放入鱼。（用老姜炒热锅煎鱼不会粘锅。）
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4. 将鱼煎至两面金黄即可。
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5. 带上手套将芋蒙去皮。
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6. 再切成斜长块，放入盐腌至10分钟。
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7. 待芋蒙变软后，戴上手套轻轻抓。
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8. 将芋蒙挤出水分后，用水反复冲洗挤干水分。
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9. 用干锅将芋蒙炒干水分。
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10. 将西红柿切块，泡椒切段，姜切丝，蒜切碎。
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11. 锅烧热放油，下入姜片，蒜，辣椒爆香。
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12. 在加入芋蒙翻炒。
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13. 加入芋蒙西红柿翻炒，加盐，料酒，生抽，白醋炒匀。
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14. 放入罗非鱼，加一碗清水大火烧开转小火焖15分钟。
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15. 盛盘即可食用。
小贴士
