爆炒牛肉的做法,爆炒牛肉怎么做
简介
食材
生粉、料酒、酱油、白酒、盐、油、葱、蒜、生姜、干辣椒、牛肉
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 牛肉切成薄片。
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3. 加入生粉，料酒、适量的食用油。
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4. 用手抓拌均匀，腌制15分钟。
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5. 生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。
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6. 锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。
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7. 腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。
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8. 牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。
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9. 基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。
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10. 牛肉完全变色，放入葱段。
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11. 快速翻炒几下立刻出锅。
小贴士
