蒜蓉蒸茄子的做法,蒜蓉蒸茄子怎么做
简介
食材
蒜籽、猪油、盐、鸡精、葱花、红椒、茄子
步骤
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1. 大蒜子4两剁成蒜蓉
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2. 锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
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3. 炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
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4. 装入小碗备用
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5. 长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
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6. 沥干水分
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7. 起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
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8. 将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
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9. 将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
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10. 取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
小贴士
