凉拌蒜蓉茄子的做法,凉拌蒜蓉茄子怎么做
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1. 备好材料:茄子和大蒜。
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2. 茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。
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3. 15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
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4. 取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
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5. 将酱汁淋到茄子上。
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6. 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。 -
7. 浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。 -
8. 来一张成品俯视图,看上去很清爽,是一道有食欲的、营养健康家常小菜。