养颜肉皮冻的做法,养颜肉皮冻怎么做
简介
食材
香芹、生抽、蒜蓉辣椒酱、桂皮、八角、干红椒、生姜、盐、芝麻油、猪肉皮
步骤
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1. 准备好生姜、干红椒、八角、桂皮；生姜洗净不去皮，切厚片；辅料全部装入茶包备用。
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2. 准备好新鲜猪肉皮。
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3. 猪皮洗净入冷水锅。
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4. 水开撇净浮沫，熬煮15分钟。
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5. 捞出，刮净肥腻油层，并用小镊子除掉细小猪绒毛。
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6. 切成细丝备用。
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7. 切好的猪肉皮丝倒入沙煲中，加入适量冷水熬煮。
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8. 熬煮5分钟，肉汤变混即可捞出肉皮丝；反复用清水冲洗数遍，至水清。
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9. 洗好的肉皮丝倒入调理锅中。
加入辅料包，倒入没过猪皮的冷水。
加入盐，煮开。
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10. 大火煮至沸腾，继续熬煮5分钟。
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11. 调理锅离火，放入保温锅中。
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12. 加盖，保温焖煮一晚上（约6小时）。
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13. 焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器，入冰箱冷藏。
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14. 蒜蓉辣椒酱放入碗中，加入生抽。
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15. 淋入芝麻油，拌匀成味汁备用。
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16. 冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。
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17. 淋入味汁。
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18. 拌匀即可食用。
小贴士
