清汤羊排火锅的做法,清汤羊排火锅怎么做
简介
食材
芝麻、蒸鱼豉油、辣椒、姜、葱、花椒、金针菇、黄豆芽、豆泡、白菜、盐、麻油、胡萝卜、白萝卜、羊排
步骤
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1. 羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
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2. 白萝卜洗净切成块。
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3. 胡萝卜去皮切成块。
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4. 准备好花椒和辣椒。
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5. 葱切段，姜切片。
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6. 取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
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7. 豆泡一切两开。
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8. 黄豆芽洗净沥干水分。
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9. 白菜洗净切成块。
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10. 金针菇洗净去掉根部。
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11. 泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
大火烧开，用勺子撇去血沫。
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12. 血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。
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13. 下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
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14. 倒入白萝卜和胡萝卜。
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15. 加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
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16. 将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
小贴士
