奶油小蛋糕的做法,奶油小蛋糕怎么做
简介
食材
柠檬汁、淡奶油、淡奶油用糖、鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖
步骤
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1. 蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油
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2. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
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3. 加入牛奶搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉翻拌均匀
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5. 蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
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6. 白糖分三次加入
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7. 蛋白打至9成发即可
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8. 取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
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10. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
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11. 烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
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12. 淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
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13. 烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
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14. 切去四周不规则的边角
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15. 抹上打好的奶油
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16. 切块
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17. 成品
小贴士
