【柏翠幸福烘焙】飘香栗子派的做法,【柏翠幸福烘焙】飘香栗子派怎么做
简介
食材
糖粉、黄砂糖、香草精、低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、去皮栗子、淡奶油
步骤
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1. 黄油加糖粉打发，加20克蛋黄继续打发至蓬松状。
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2. 筛入低筋面粉。
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3. 先用刮刀搅拌均匀，再轻轻揉成面团，放冰箱冷藏一个小时以上。
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4. 将冷藏过的面团取出，隔着保鲜膜擀成3毫米厚的圆形面皮。
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5. 将面皮放入6寸模具，将边缘多余的面皮去掉，在底部扎几个小孔，松弛20分钟。
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6. 4、 将挞皮放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右至半熟。
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7. 5、 将去皮后的栗子切成3至4瓣，平底锅加热，放入黄油，再放栗子炒软。
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8. 加黄砂糖炒至上色后关火。加入淡奶油和香草精拌匀。将20蛋黄和5克低筋面粉搅拌均匀后倒入栗子奶油糊中，拌匀后馅料就做好了。
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9. 将栗子馅倒入已烤至半熟的挞皮中。
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10. 放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟。
小贴士
