【柏翠幸福烘焙】核桃派的做法,【柏翠幸福烘焙】核桃派怎么做
简介
食材
鸡蛋、水、黄油、细砂糖、红糖、核桃仁、水、细砂糖、黄油、低筋面粉
步骤
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1. 低筋面粉加细砂糖混合均匀
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2. 将黄油切成小块和过筛后的面粉混合在一起。使黄油和面粉充分混合均匀
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3. 混合黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。
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4. 将水倒入揉成光滑的面团。放冰箱冷藏1个小时
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5. 案板上撒薄薄一层面粉防粘，把面团擀开，铺在派盘里，在派皮底部用叉子扎一些小孔。放入预热好上下火180℃的烤箱下层烤20分钟出炉备用。（也可在派皮上铺一张油纸，在油纸上放一些豆子或小石块之类的重物。可防止派皮烤的时候鼓起来）
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6. 将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟
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7. 红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解
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8. 等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
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9. 把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。
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10. 将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀，放入预热好上下火170℃的烤箱，下层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可
小贴士
