笋干鹰嘴豆蹄膀汤的做法,笋干鹰嘴豆蹄膀汤怎么做
简介
食材
生姜、小葱、西葫芦、黑木耳、胡椒粉、蹄膀、笋干、鹰嘴豆
步骤
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1. 干笋泡水数小时清洗干净，换清水继续泡，这水可以留着煨汤。
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2. 咸蹄膀泡水数小时或一夜，根据咸的程度。
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3. 煮之前将鹰嘴豆泡上一小会，便于清洗干净。注：不要泡太久，否则高压煮的就太烂了。
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4. 将咸蹄膀放入沸水中焯烫出血污，然后清洗干净。
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5. 换上满满一锅清水，将咸蹄膀再次煮开，用小漏勺子撇去污沫。
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6. 然后下笋、鹰嘴豆、生姜和小葱。
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7. 盖上盖，设置豆/蹄筋档，开始加压炖煮。
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8. 解压后就得到一锅酥烂鲜美的蹄膀汤。这就是一锅原汁汤，这样就可以喝了。
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9. 如感觉太浓郁，还可以加些蔬菜，如青菜、冬瓜、萝卜、豆腐、木耳、土豆、丝瓜、花菜、西葫芦等
将西葫芦切厚片，木耳摘小朵备用。
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10. 舀上几勺子原汁汤先将木耳煮开，再下西葫芦，最后从“7”中捞些笋、鹰嘴豆和蹄膀肉倒入锅中煮开就好，盛到汤碗中再撒点胡椒粉和小葱花。
小贴士
