猪肉韭菜馄饨的做法,猪肉韭菜馄饨怎么做

2023-11-17 41阅读
简介
食材
水、白胡椒粉、鸡精、香油、料酒、五香粉、盐、油、白菜、馄饨皮、鸡蛋、韭菜、猪瘦肉
步骤
  • 1. 将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。
  • 2. 炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
  • 3. 韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中。
  • 4. 放入鸡蛋末、盐1/2勺,拌匀。
  • 5. 放入肉馅,放入油1大勺、香油2小勺,拌匀。
  • 6. 取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
  • 7. 连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。
  • 8. 将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。
  • 9. 将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。
  • 10. 煮锅中放入适量水,白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。
  • 11. 水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟。
  • 12. 放入韭菜末、香油,搅匀,关火,盛出即可。
小贴士
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