自制朝鲜族冷面的做法,自制朝鲜族冷面怎么做
简介
食材
辣白菜、熟鸡蛋、黄瓜丝、香菜、小葱、白糖、辣椒油、芝麻油、大蒜、牛肉汤、苹果醋、生抽、玉米面冷面
步骤
-
1. 冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
-
2. 牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净
-
3. 食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
-
4. 牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
-
5. 把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上
-
6. 煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
-
7. 把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）
小贴士
