朝鲜杂酱冷面的做法,朝鲜杂酱冷面怎么做
简介
食材
香油、醋、白糖、黄豆酱、老抽、生抽、猪肉、生姜、大蒜、韭菜、盐、油、冷面
步骤
-
1. 冷面放冷水里泡30分钟，这样会变软一些，而且起到清洁的作用
-
2. 猪里脊切丁
-
3. 葱姜蒜切末。
-
4. 锅里放约是平时炒菜的2倍油量。倒入肉丁翻炒。
-
5. 等肉变白时，倒入2勺黄豆酱，2勺老抽，加五香粉和适量的清水盖上锅盖，小火炖约15分钟。
-
6. 15分钟后加入一勺料酒，大火烧至沸腾，稍收汁即可。
-
7. 大蒜切成细末
-
8. 韭菜切碎
-
9. 拿一个碗加入大蒜末，生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，香油充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
-
10. 泡好的冷面须煮2~3分钟后
-
11. 煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更爽滑
-
12. 冰凉的冷面团成面团，放进调好的佐料的碗里，在放入黄瓜丝、猪肉哨、半个鸡蛋放上去，撒上韭菜末就可以了
小贴士
