原味猪肚鸡的做法,原味猪肚鸡怎么做
简介
食材
盐、小葱、姜、胡椒粒、枸杞子、猪肚、土鸡
步骤
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1. 1、猪肚一只，翻出里面，初步冲洗干净粘液。类似于鸡胗里面的黄色部位刮干净。
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2. 倒入面粉，大概能盖满整个猪肚，反复搓揉三四分钟，里面都要抓到，用水冲洗干净面糊。倒入食用油，继续反复抓揉三四分钟，再用清水冲洗干净即可。
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3. 如果还不放心，可以再用醋洗一遍。
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4. 猪肚外面的白色油脂部分用刀刮干净，再次冲洗后就处理好了。
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5. 土鸡收拾干净（考虑到人少，用了半只鸡的量），
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6. 鸡爪和脖子跟内脏一起都塞到鸡肚子里，
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7. 再塞入姜块和葱段，最后把鸡塞进猪肚里。
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8. 取整粒胡椒约三十粒，塞入猪肚的空余处，用三到四根牙签把猪肚的开口处缝合好。
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9. 整只猪肉焯水
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10. 后移入砂煲，加适量开水，大火烧开后转中小火炖约40分钟
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11. 将血末去除干净。
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12. 后转小火慢煲80分钟关火。
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13. 先将鸡取出整只放回砂锅，猪肚切成条状，放回砂锅里，
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14. 加入温水泡过的枸杞子
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15. 加少少盐，开火煮5到10分钟即可。
小贴士
