春笋梅干菜扣肉的做法,春笋梅干菜扣肉怎么做
简介
食材
老抽、盐、糖、梅干菜、春笋、五花肉
步骤
-
1. 春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
-
2. 根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
-
3. 开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美
-
4. 五花肉提前煮15--20分钟，晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽
-
5. 拌均匀
-
6. 梅干菜提前用水泡软并清洗干净
-
7. 锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
-
8. 加盐、糖和老抽和适量的水
-
9. 翻炒均匀后焖煮3分钟左右
-
10. 一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
-
11. 铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
-
12. 上笼蒸1小时。
-
13. 蒸好后倒扣即可。
小贴士
