茨菰咸菜汤的做法,茨菰咸菜汤怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、糖、茨菰、咸菜
步骤
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1. 准备好所需食材。
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2. 将每根咸菜的根、叶面都冲洗干净，用开水烫一下，去掉一些咸味，再将水分挤干。
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3. 将茨菰洗净后，将表皮刮干净。咸菜切成小块。
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4. 准备好葱花、姜末。
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5. 将茨菰切成片后，用水过掉淀粉。
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6. 锅中放少许油，下葱花姜末焙出香味。
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7. 放入咸菜翻炒入味。
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8. 放入茨菰片翻炒。
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9. 然后放入汤锅中，加适量水烧开。可以放少许糖，因为茨菰会有些苦味。
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10. 烧开后转小火煨上片刻，视情况加入少许盐。因为咸菜已有盐味，盐不能加的太多。
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11. 等茨菰烧软，汤色变浓后，即可。
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12. 出锅时撒葱花。
小贴士
