麻辣香水鱼的做法,麻辣香水鱼怎么做
简介
食材
白蔻、胡椒粉、八角、桂皮、草果、香叶、芹菜、洋葱、生抽、白糖、料酒、花椒粒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、盐、水发香菇、草鱼
步骤
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1. 首先将草鱼去鳍，砍成块，姜切片，葱白切段，芹菜切段，洋葱切条，水发香菇去蒂，切块，干辣椒切节。
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2. 准备好鱼肉，放入一勺半盐，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌均匀，腌制十五分钟。
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3. 锅中倒入油，下入姜片、葱段、干辣椒，翻炒数秒，接着加入香叶、八角、桂皮、草果炒香，然后加入花椒、白蔻，下入豆瓣酱，香菇，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，加入小半锅清水，大火煮开，再加半勺白糖，倒入鱼块，出现浮沫后，撇去浮沫备用。
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4. 准备好砂锅，倒入芹菜、洋葱，再倒入鱼块，盖上盖，煲三分钟。
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5. 锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒炒香，最后将花椒油浇入鱼块上，就大功告成啦！
小贴士
