水晶奶黄饼的做法,水晶奶黄饼怎么做

2024-06-10 24阅读
简介
食材
奶黄馅、开水、生粉、澄粉、糖
步骤
  • 1. 澄粉放入盆中
  • 2. 加入生粉
  • 3. 加入糖、搅匀
  • 4. 加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
  • 5. 边烫边用铲子搅、
  • 6. 和成面团
  • 7. 分成20g一个的小剂子
  • 8. 放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
  • 9. 收口
  • 10. 捏紧
  • 11. 重新搓圆
  • 12. 模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、
  • 13. 压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
  • 14. 盘子抹少量油、放入饼胚
  • 15. 放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟
  • 16. 在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、
    君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看
小贴士
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