水晶饼的做法,水晶饼怎么做
简介
食材
细砂糖、清水、豆沙馅、食用油、小麦淀粉、糯米粉
步骤
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1. 原料大集合~~
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2. 把小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大碗中
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3. 加入细砂糖
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4. 用筷子把粉和糖搅拌均匀
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5. 加入一小勺食用油（我放了花生油）
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6. 把清水烧开，慢慢加入粉中，边加水边用筷子搅拌。这里有个需要注意的地方，因不同品牌的粉吸水性不一样，222克开水不一定全部加入，加水要慢，用筷子搅拌观察看看粉的情况。
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7. 用手揉成团即可。
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8. 取一部分先揉圆再压扁。
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9. 包入豆沙馅，封口包好。
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10. 月饼模具内放入少许小麦淀粉防粘。
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11. 把包好豆沙的水晶饼胚放入模具中。
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12. 把模具放在油纸上，轻压几下以便脱模。
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13. 如此做好所有的饼胚，放在蒸架上。
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14. 先把锅里的水烧开，放入饼胚，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
小贴士
