水晶月饼的做法,水晶月饼怎么做
简介
食材
南瓜、紫薯、白糖、清水、白凉粉
步骤
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1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
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2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
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3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。
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4. 白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
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5. 依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
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6. 轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
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7. 至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
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8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
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9. 白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
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10. 凝固好后，将馅轻轻放入。
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11. 如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
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12. 再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
小贴士
