法式烤羊排的做法,法式烤羊排怎么做
简介
食材
橄榄油、盐、洋葱、迷迭香、黑胡椒粉、麦芽糖、孜然、羊排
步骤
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1. 采购品质优良的羊排，肥瘦比例适中，不是菜场那种羊排哦，建议去一些进口超市采购。
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2. 羊排洗净，吸干水分
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3. 在羊排两面涂抹上盐，适当给羊排进行人工按摩，让盐渗入。
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4. 然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉，用指头给羊排进行按摩
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5. 然后在羊排两面涂抹上迷迭香，用指头给羊排进行按摩
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6. 然后铺上姜片，放置一夜
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7. 采用橄榄油煎羊排，也可以采用黄油，采用黄油，味道更香。考虑健康因素，我采用的是橄榄油
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8. 锅内加入橄榄油，将羊排放入，煎到2成熟，表面变色即可，不用煎的时间太长
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9. 然后翻面继续煎
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10. 然后用剩下的油翻炒洋葱，洋葱变软煸出香味即可
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11. 将煸好的洋葱铺到锡纸上
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12. 在洋葱上面铺上羊排
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13. 然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱
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14. 将锡纸包严实
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15. 烤箱200度预热，放入羊排，烤30分钟
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16. 打开锡纸，取出羊排，洋葱和渗出的汤，可以用来泡饭，很赞
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17. 取一勺麦芽糖，溶解在水中
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18. 将羊排两面刷上麦芽糖水，放上烤网，刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人，然后继续撒上孜然和迷迭香
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19. 烤箱210度预热，烤6分钟，然后取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，继续烤6分钟
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20. 香嫩可口的法式羊排诞生了，可以按照个人爱好摆盘
小贴士
