【中秋】巧克力月饼的做法,【中秋】巧克力月饼怎么做
简介
食材
麦芽糖、核桃仁、可可粉、威化、巧克力、奶油
步骤
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1. 准备好所需食材。
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2. 将巧克力刨成屑称出250g.
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3. 将巧克力隔水融化。
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4. 加入30毫升奶油搅拌均匀。
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5. 加入75g麦芽糖。
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6. 继续搅拌均匀。
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7. 这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。
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8. 找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。
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9. 倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。
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10. 关火晾凉。
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11. 等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。
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12. 将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。
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13. 将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。
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14. 将巧克力皮分成大小一致的球。
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15. 捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。
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16. 收口后沾上一层可可粉防粘。
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17. 送入模具。
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18. 脱模。
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19. 装进盒子即可。
小贴士
