巧克力奶酪花型月饼的做法,巧克力奶酪花型月饼怎么做
简介
食材
纯鲜牛奶、自制米酒、黑巧克力币、黄油
步骤
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1. 黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁
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2. 隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离
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3. 把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型
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4. 自制的米酒过滤出米，取米酒液
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5. 新鲜牛奶煮开
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6. 倒入米酒液继续煮
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7. 牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火
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8. 用网筛把絮状的奶酪捞出
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9. 用屉布挤出多余的奶清
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10. 稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬
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11. 11巧克力奶酪花型月饼做法的步骤
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12. 巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去
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13. 上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型
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14. 两个小时候拿出来脱模，慢慢享用吧
小贴士
