鲜虾肉馄饨的做法,鲜虾肉馄饨怎么做
简介
食材
盐、香油、鸡蛋、紫菜、香菜、鲜虾、猪肉、面粉、韭菜
步骤
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1. 瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
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2. 鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
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3. 韭菜择洗干净，控水后切碎。
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4. 把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
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5. 调入精盐，拌匀备用。
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6. 面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
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7. 把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
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8. 取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
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9. 把馄饨皮窄的那一边向里折起，盖住馅料。
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10. 两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
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11. 依次把馄饨包好。
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12. 把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
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13. 把鸡蛋皮切成细条。
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14. 煮锅里倒入清水，大火烧开。
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15. 碗里倒入紫菜和调料。
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16. 倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
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17. 把馄饨下入开水锅里。
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18. 馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
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19. 洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士
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