炝拌豆腐丝的做法,炝拌豆腐丝怎么做
简介
食材
香叶、花椒、麻油、白糖、香醋、生抽、蚝油、葱、盐、蒜子、豆腐皮
步骤
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1. 首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花。
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2. 接下来制作料汁：准备一个碗，加半勺盐、少许白糖，淋入适量香醋、生抽，倒入一勺蚝油，适量麻油，少量凉开水，拌匀，再加入蒜末。
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3. 锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豆腐皮，再次煮开后，继续煮两分钟，捞出过凉水，沥干水分。
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4. 准备好豆腐丝，淋入调好的料汁备用。
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5. 锅中放入油，下入花椒、香叶，小火炸香，再加入葱花，煸香，将香油浇于豆腐丝之上，拌匀，即可。
小贴士
