金玉豆腐的做法,金玉豆腐怎么做
简介
食材
鲜骨汤、湿淀粉、蚝油、老抽、盐、葱、蒜瓣、老干妈豆豉、红椒、青椒、土豆、白豆腐
步骤
-
1. 青红椒切碎。
-
2. 蒜切成蒜末。
-
3. 豆腐切成厚约一厘米的块（一块豆腐切成四到五块）。
-
4. 投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。
-
5. 用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。
-
6. 土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂。
-
7. 把蒸好的土豆搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。
-
8. 锅烧油，把青红椒碎、蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。
-
9. 放入鲜汤烧开，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。
-
10. 勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
