咸蛋黄炒苦瓜的做法,咸蛋黄炒苦瓜怎么做
简介
食材
油、盐、红椒、苦瓜、咸蛋黄
步骤
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1. 苦瓜两根（做的时候只用了一根）
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2. 咸蛋黄三个，自己煮咸蛋剥出来的蛋黄，手艺不行，剥出来的不是完整了，直接掏碎了说
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3. 苦瓜切两半，用勺将里面的瓤挖干净，切成条后加少许盐腌五分钟，可以去除一些苦味
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4. 苦瓜去苦味第二步：锅里加水烧开，倒入苦瓜焯水一分钟
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5. 捞起后用凉水冲凉，保持苦瓜脆脆的口感，切几片红椒点缀一下
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6. 锅里放油烧至五成热，倒入咸蛋黄炒散
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7. 放入苦瓜翻炒
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8. 一直炒到咸蛋黄均匀的裹在苦瓜上，这道菜就算完成了，出锅，装盘
小贴士
