鸭汁回卤干的做法,鸭汁回卤干怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、剁椒、香菜、白胡椒粉、烧鸭、石屏豆腐
步骤
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1. 把石屏豆腐切成小方块。
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2. 取一口小锅倒油烧至略冒烟，再调小火将豆腐块一片一片的放下去炸，炸至豆腐鼓起来两面金黄后捞出控油。
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3. 将撕去鸭肉的鸭架子放入汤锅中熬煮汤汁。
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4. 鸭汤煮好后，另起锅烧开半锅水，放入豆腐果焯一下水去除多余油脂。
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5. 汤锅中倒入一大碗煮好的鸭汤，放入姜片、葱段、盐、白胡椒粉烧开。
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6. 鸭汤烧开后，放入豆腐果大火煮开，转小火慢慢炖。将豆腐果煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮。
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7. 放入一些撕好的鸭肉一起煮。
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8. 煮好后，将豆腐果盛入碗中，撒上香菜和剁椒即可食用。
小贴士
