鹅汁回卤干的做法,鹅汁回卤干怎么做
简介
食材
辣椒、香菜、鸡精、胡椒粉、辣椒、葱、姜、老鹅骨头、油豆腐、黄豆芽
步骤
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1. 准备好食材
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2. 老鹅架子切大块，用清水浸泡60分钟，去掉些咸味.
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3. 黄豆芽去杂质，漂净，用开水焯过，盛出待用.
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4. 油豆腐用开水煮开，去掉一些油腻，捞出待用.
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5. 取高压锅，放入老鹅骨头，
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6. 加半锅清水，加姜片葱结，加适量料酒，
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7. 大火煮开，小火60分钟.
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8. 撇去浮油，取汤汁，并且把骨头上的肉剔下.
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9. 取砂锅，放入黄豆芽.
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10. 放入油豆腐
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11. 加入老鹅汤汁，大火煮开，小火10分钟.
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12. 放入鹅肉，再小火炖10分钟.
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13. 加些胡椒粉，鸡精，撒些香菜即可上桌.
小贴士
