清蒸平鱼的做法,清蒸平鱼怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、白酒、蒸鱼豉油、花椒、平鱼
步骤
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1. 准备好鱼和葱姜。
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2. 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
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3. 将平鱼去膛、去腮洗净。
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4. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
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5. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
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6. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
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7. 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
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8. 重新在鱼身上码上葱姜丝。
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9. 浇上适量的蒸鱼豉油。
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10. 把热油泼在鱼上即可。
小贴士
