文蛤蒸蛋的做法,文蛤蒸蛋怎么做
简介
食材
香葱、盐、蒸鱼豉油、香油、文蛤、鸡蛋
步骤
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1. 文蛤放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，浸泡30分钟，使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。
把清洗干净的文蛤放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
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2. 香葱切成葱花备用。
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3. 鸡蛋打成蛋液。
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4. 加入温开水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g盐，搅匀。
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5. 将文蛤摆放在盘中。
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6. 倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆盖住。
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7. 盖上保鲜膜。
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8. 蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有文蛤蛋液的盘子，盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固，撒上葱花即可。
蒸好以后，还可以根据自己的喜好，加入蒸鱼豉油、香油。
小贴士
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