【手工美食】香辣脆莴笋的做法,【手工美食】香辣脆莴笋怎么做
简介
食材
味精、老抽、芝麻油、胡椒粉、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、糖、盐、油、莴笋
步骤
-
1. 准备好莴笋.
-
2. 准备好调料.
-
3. 把莴笋老根，叶与皮剥去，
-
4. 切成长粗条
-
5. 放入适量盐.
-
6. 用力揉至出水，发蔫，然后在莴笋上面放入重物压住.
-
7. 过一晚上.体积少了一半.
-
8. 倒去腌汁.
-
9. 再放入适量盐，再揉匀，
-
10. 再用重物压住，过一晚上。我是用水桶盛满水压的。
-
11. 这时候体积又少了很多，
-
12. 再倒去腌汁，再用盐揉匀，出水后再倒掉腌汁.
-
13. 用一大盆凉白开水，放入莴笋，漂净，
-
14. 捞出，晾干.可以放入冰箱，吃时再拌调料。
-
15. 调料做法；锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入适量清水，老抽，辣椒，
-
16. 放入糖，胡椒粉，葱花等煮开，关火.
-
17. 盛入大碗，晾凉后放入芝麻油，味精.
-
18. 放入莴笋，搅拌好即可开吃.
小贴士
