锅塌里脊的做法,锅塌里脊怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、蒜、料酒、面粉、里脊肉、鸡蛋
步骤
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1. 里脊肉一块洗好备用
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2. 葱姜蒜切末备用
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3. 把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片
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4. 在每一片肉上均匀地打上十字刀口。
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5. 把肉放盆里，加葱姜蒜末，料酒，芝麻油，盐，少许白糖拌匀
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6. 用手抓匀，用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。
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7. 腌制十分钟.
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8. 两个鸡蛋打匀，两个鸡蛋有点多了，只用了一个。
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9. 把肉片放面粉里，均匀地沾上一层面粉
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10. 沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液
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11. 坐锅烧油，油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟，我这个油放得有点多，成炸的了。
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12. 煎好一面就翻面，把两面煎得金黄后捞出。
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13. 把锅内多的油倒出来，留点油，加入刚才腌制肉的调料炒香，再放入适量盐，料酒，然后把炸好的里脊肉倒进去，煨两分钟即可出锅
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14. 为了拍照好看，用刀切去多余的边角。
小贴士
