丁丁炒面的做法,丁丁炒面怎么做
简介
食材
酱油、鸡精、番茄酱、生抽、料酒、盐、油、面粉、青辣椒、洋葱、鸡蛋、西红柿
步骤
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1. 西红柿去皮切丁，青辣椒切丁，洋葱切丁备用。
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2. 里脊肉切片，放入2ml生抽，2ml料酒腌制15分钟。锅里倒油烧热，下入腌制好的肉片滑炒，备用。
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3. 鸡蛋打散，加5ml的水，2克盐搅拌均匀。锅里热油，倒入蛋液翻炒。
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4. 锅里留一点底油，倒入番茄酱翻炒均匀。
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5. 倒入切好的西红柿丁。
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6. 小火慢慢翻炒成西红柿酱。
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7. 倒入切好的洋葱丁和辣椒丁。
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8. 中火翻炒一会，洋葱变得略软。
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9. 倒入炒好的鸡蛋和肉片。
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10. 调入鸡精，生抽5ml，酱油3ml，盐适量。
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11. 大火翻炒至洋葱变软，其他食材入味即可。
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12. 温水和面，面一定要揉的硬一些，揉成“三光”。
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13. 擀成一个大面片，厚约5mm。
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14. 切成小片。
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15. 切成小丁，切丁丁的时候多撒点面粉防粘。
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16. 切丁的方法有很多种，按照自己习惯的方式切成丁就可以了。
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17. 锅里加水烧开，下入丁丁面，待熟捞出。
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18. 丁丁面放入炒好的菜里。
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19. 大火翻炒即可。
小贴士
