糯米蒸糕的做法,糯米蒸糕怎么做
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1. 糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。
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2. 先把糯米在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。
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3. 将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。放一层糯米,压紧一层。(一定要压实)
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4. 蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
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5. 熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
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6. 等糯米子糕放凉后切成片,即可食用。(热切易碎)