武汉热干面的做法,武汉热干面怎么做
简介
食材
芝麻酱、色拉油、姜蒜末、酸豆角、葱花、盐、老抽、碱面
步骤
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1. 市场称好碱面。
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2. 市场上买好的纯芝麻酱。
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3. 锅内烧开水。
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4. 将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。
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5. 将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。
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6. 用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。
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7. 所有掸好的摊开面凉凉。
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8. 将姜蒜切成末末。
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9. 在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。
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10. 在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。
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11. 小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。
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12. 控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。
小贴士
