泡菜的做法,泡菜怎么做
简介
食材
梨、辣椒粉、葱、韭菜、盐、糯米粉、鱼露、蒜头、洋葱、红辣椒、红枣、生姜、苹果、白萝卜、胡萝卜、大白菜
步骤
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1. 大白菜叶子整片剥下洗净并用盐水泡6-8小时使之萎蔫
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2. 糯米粉用适量开水和匀并放凉备用
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3. 白萝卜和胡萝卜切丝，用盐略腌后挤去水分
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4. 韭菜、葱洗净后切段，红枣切成丝
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5. 生姜、蒜头、洋葱、辣椒、苹果、梨用食品料理机打碎成茸
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6. 在5中加入2、4和适量辣椒粉、鱼露拌匀即成腌料
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7. 腌好的大白菜叶从盐水中取出并沥干水分
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8. 白菜叶展开放平，把腌料均匀地抹在叶子上，然后再盖上一片叶子，再抹，以此类推，
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9. 三片叶子都抹好腌料后，从根部向叶梢方向卷起，卷成一个紧紧的球状，装入食品袋，挤去空气后扎紧袋口，常温下放1天后移入冰箱冷藏室
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10. 7-10天后就可以吃了
小贴士
